SÉLECTION DE VINS

Le Marquette est un cépage qui n’était pas encore cultivé au Québec lorsque nous l’avons découvert. Notre vignoble est maintenant essentiellement composé de ce petit fils du pinot noir, qui a la qualité de bien résister au froid. On y trouve également d’autres variétés, tel que les Frontenac noir et gris. Ces choix nous permettent de créer des vins uniques et somptueux, auxquelles nous n’ajoutons aucun sulfite lors que l’embouteillage… vous évitant ainsi des maux de tête!

Ni collée, ni filtrée, notre production biologique s’en tient aux raisins – contrairement aux autres vins qui peuvent contenir jusqu’à 400 ingrédients! Nous laissons ainsi la place à l’acidité naturelle du raisin, lui permettant de vieillir en profondeur.

Nos vins:

Le Pigeon Hill

Le Pigeon Hill, Réserve

Le Mouton

Le rosé

Le mousseux

Bientôt au vignoble: Vin blanc