Pigeon Hill X Jacob Page
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Pigeon Hill X Jacob Page

$95.00

Le Samedi 5 septembre, Pigeon Hill reçoit Chef Jacob Page.

Ayant fait ses débuts au Manoir Hovey, puis passé plus de 5 ans chez Alo à Toronto, Jacob s’apprête à rejoindre l’équipe du prestigieux restaurant Benu à San Francisco. Entre ces deux chapitres de sa carrière, il s’invite dans notre cuisine pour un événement exclusi

Au menu : 5 services mariant les techniques asiatiques au le terroir québécois. À l’honneur : huîtres fraîches, agneau de Pigeon Hill, tartare de bœuf et une version revisitée du pouding chômeur.

***Bien lire la le déroulement de la soirée et infos importantes dans la description ci-bas***

 

September 5, Pigeon Hill welcomes Chef Jacob Page. Having made his debut at Manoir Hovey, then spent more than 5 years at Alo in Toronto, Jacob is preparing to join the team at the prestigious restaurant Benu in San Francisco. Between these two chapters of his career, he is joining us in our kitchen for an exclusive event.

On the menu: A 5-course gastronomic journey blending Asian culinary techniques with rich Quebecois flavours. Featured highlights include freshly shucked oysters, Pigeon Hill lamb, beef tartare, and an elevated twist on the classic pouding chômeur.

Please read the evening schedule and important information in the description below

 
 

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Description

English follows

Déroulement de la soirée:

18h30 -19h Bienvenue chez nous (Accueil et apéro) –  Arrivée, mot de bienvenue et premier verre pour lancer la soirée.

19h-19h30 Pieds sous la table, mot des vignerons et du chef –  Installation à table et présentation de l’histoire du domaine, des vins et des inspirations du menu.

19h30-21h Place au service – Service des plats et accords dans une ambiance de partage.

21h-21h30 Mot de la fin, achats, réglements – Clôture de la soirée, règlement de la table et possibilité d’acheter vos bouteilles coups de cœur directement auprès du vignoble.

Informations Importantes:

Inclusions : Le prix du billet inclut le repas complet en 5 services ainsi qu’un verre de vin de bienvenue.

Achat de vin : Toutes les ventes de vin, que ce soit pour la consommation durant le service ou pour emporter, seront réglées sur place directement auprès de l’équipe du vignoble, séparément de la facture du repas.

Tables partagées : Cette soirée se déroule sous une formule conviviale. Il est donc probable que vous partagiez votre table avec d’autres personnes. Si vous voulez être placé en groupe, bien vouloir nous l’indiquer.

Confort et température : Notre espace est chaleureux et entièrement à l’abri des intempéries. Toutefois, l’endroit n’est pas climatisé. Nous vous recommandons de vous habiller confortablement selon la météo du jour.

Allergies et intolérances : Veuillez nous indiquer à l’avance toute allergie ou intolérance alimentaire lors de votre réservation.

Nous indiquer toutes informations supplémentaires lors de la finalisation de la commande ou par courriel: info@vignoblepigeonhill.com

 

Evening Schedule:
6:30 PM – 7:00 PM: Welcome to our home (Reception & Aperitif) – Arrival, welcome remarks, and a first drink to kick off the evening.
7:00 PM – 7:30 PM: Take your seats, a word from the winemakers and the chef – Settling at the tables, followed by a presentation of the estate’s history, the wines, and the inspirations behind the menu.
7:30 PM – 9:00 PM: Dinner service – Serving of dishes and wine pairings in a warm, communal atmosphere.
9:00 PM – 9:30 PM: Closing remarks, purchases, and settlement – End of the evening, payment of your table bill, and the opportunity to buy your favourite bottles directly from the vineyard.

Important Information:

Inclusions: The ticket price includes the full 5-course meal and a welcome glass of wine.

Wine Purchases: All wine sales, whether for consumption during dinner or to take home, will be paid on-site directly to the vineyard team, separate from the meal invoice.

Shared Tables: This evening features a convivial, community-style format. You will likely share your table with other guests. Please let us know if you wish to be seated together as a group.

Comfort and Temperature: Our space is cozy and fully sheltered from the elements. However, the venue is not air-conditioned. We recommend dressing comfortably according to the day’s weather forecast.

Allergies and Intolerances: Please inform us of any food allergies or dietary restrictions in advance when making your reservation.

Additional Notes: Please provide any extra details during checkout or by email at info@vignoblepigeonhill.com.

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