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VIGNOBLE PIGEON HILL
NOTRE PHILOSOPHIE
Nous croyons que tout bon vin provient de raisins cultivés dans un environnement riche en biodiversité. Notre vignoble n’est qu’une petite partie d’un vaste écosystème. Grâce à une viticulture biologique régénératrice et à une vinification naturelle, nous produisons des vins vivants et vibrants qui représentent le terroir de Saint-Armand.
NOS VINS
Nous croyons que le vin doit être une représentation de l’environnement dans lequel ses raisins ont été cultivés. Notre vinification est effectuée avec une intervention minimale et sans filtration ni collage afin de produire des vins vibrants et naturels qui racontent leur histoire année après année.
Mouton
Rosé
Macération
Saint-Pépin
Carbo
Pigeon
Nos vignes et notre histoire
En nous concentrant sur des variétés de vignes adaptées à notre environnement et en adoptant un palissage en cordon à fils hauts, nous avons pu minimiser les pulvérisations de fongicides et les passages de tracteurs, réduire le travail du sol et éviter la protection hivernale, tout en maximisant la biodiversité de notre vignoble.
Nous nous sommes agrandis petit à petit au fil des ans, mais nous avons maintenu notre production à un niveau humain afin d’assurer la durabilité dans tous ses aspects. Nous avons planté davantage de cépages hydrides, dont le Saint-Pépin, l’un de nos préférés, et nous expérimentons également le Pinot Noir.
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